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        鳳山小吃

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        南瓜花釀

        時間:2014-03-16 07:56:47  2014-03-16  鳳山小吃  手機閱讀
        南瓜花釀  南瓜花釀

          制作方法:   1、取南瓜花一把,去掉里面的花蕊,剝掉花柄帶毛的表皮,洗凈(注意:花朵應保持完好無損);   2、制餡,花釀的餡料和做豆腐圓的餡料做一樣,即:肥瘦相間的豬肉、韭菜、花生米剁碎,加適量的鹽、雞精、豆腐乳一塊。但我媽做花釀餡料的方法是加一塊水豆腐泮餡,這樣做出的花釀才好吃。   3、將餡料灌入花朵中,注意:餡料不要灌得太滿,以免煮的時候花朵破裂。餡料灌好后將花瓣收攏,用一根剝凈的花柄插入收攏花瓣的頂端,后或蒸或煮。

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