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        柘榮小吃

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        魚片粿湯

        時間:2020-07-07  2020-07-07  柘榮小吃  手機閱讀
        魚片粿湯
          先取鰻魚精肉(去骨刺)打成肉泥,與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許姜末和食用堿一起拌勻,手拈入鍋煮熟,然后把米粿切成小條放入同煮片刻。這樣魚味參入粿條,粿條的的香味也被魚片吸收。再加少許辣椒、米醋調之,美味爽口,魚片韌且脆,米粿柔且軟,吃起來軟硬兼備,別有一番風味。

          

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