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        荷花吉利魚片

        時間:2013-10-12 02:46:48  2013-10-12  如東小吃  手機閱讀
        荷花吉利魚片  【原料】桂魚肉350克,番茄350克,面包屑70克,雞蛋48克,蔥頭10克,鹽3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄醬30克,白糖15克,玉米粉37克,辣醬油35克,香油8克,油100克。

          【制作過程】1、魚片切成4.5厘米長、2厘米寬,用調料腌味后粘玉米粉、雞蛋液,滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣6-8片,放在盤子里做成荷花狀。2、鍋上火注入油,待油溫升高到7-8成熱時,將魚片下鍋炸熟,再復炸一次,輕搭起裝入備好的荷花盤中。3、蔥頭10克用植物油20克炒出香味后加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調味后裝入味碟供佐食即成。   【風味特點】甜酸口味,魚肉鮮嫩酥香,色金黃。   【醫評】高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用;骨質疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產婦宜適量食用。   【營養成份】熱量千卡1165蛋白質克87.6脂肪克72.1碳水化合物克40.2維生素A微克412鋅毫克2.1膳食纖維克3.1維生素E毫克46.25鐵毫克14.4胡蘿卜素微克2470維生素B1毫克0.10鈣毫克155煙酸毫克10.3維生素B2毫克1.44   

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