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        杏仁小米粥

        時間:2013-12-27 12:03:38  2013-12-27  建昌小吃  手機閱讀
        杏仁小米粥  杏仁小米粥

          “粥”是中國飲食的開篇之作,有了陶罐便有了粥。被人譽為“天下第一補人之物”,以陸游《食粥詩》為證,詩中說:“世人個個學長年,不悟長年枉目前,我得宛丘平易法,只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋張文潛寫的《粥記》:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腔腑相得,最為飲食之良。”   說起杏仁小米粥,當屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名了,它是沒有污染的綠色食品   。老大杖子地處建昌縣西部,是一個山青水秀的好地方,素有小西藏之美稱,他們生產的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區的八大特產之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口,營養優良。讓人吃了一次就想第二次、第三次……   當地老人講,過去金牛洞子小米產量少,又很聞名,常被地方-當做貢品輸入京城,固而極為珍貴。過去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓,其他的人也只有坐著聞味的份。   那么您想知道杏仁小米粥怎么做嗎?   首先,根據家里人口的多少把適當的杏仁放到磨里(一般四口人放一小碗就可以),一邊磨一邊加水,再把杏仁水放到鍋里燒開,燒開后用瓢舀起再往鍋里倒,反復這樣做九九八十一次(老人說這樣可以解杏仁的毒),然后把小米洗凈放到鍋里再燒開,這樣杏仁小米粥就成了。根據自己的口味還可以加入各種蔬菜,例如:土豆、豆角等。因為杏仁本身有毒,加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎,這樣吃起來不但細膩而且更有香味。

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