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        澤州小吃

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        羊肉火燒

        時間:2020-02-07  2020-02-07  澤州小吃  手機閱讀
        羊肉火燒
          羊肉火燒

          羊肉火燒的制作材料:   面粉1000克,羊肉1500克,蔥花500克,調和粉、姜粉、醬油各100克,芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。   羊肉火燒的特色:   色澤金黃,香脆可口。   如何做羊肉火燒:   1、羊肉切成小丁,放入各種作料拌成餡料。   2、盆內加面粉、溫水、少許精鹽和成面團,靜餳30分鐘,搓成條,分成25個劑子,逐個按扁,包入肉餡壓成餅狀。   3、鏊子燒熱擦上熟豬油,放上肉餅,不斷翻動,烙至兩面金黃色時即成。   羊肉火燒的制作要領:   1、面團要揉勻餳透,揉至表面光滑為宜;   2、烙制時鏊子受熱要均勻,火不宜太旺,以免焦煳。

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