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        白肉火燒

        時間:2020-01-03  2020-01-03  容城小吃  手機閱讀
        白肉火燒
          白肉火燒

          選用一定部位的豬肉,活水洗凈,放入沸水中煮熟,其火候很要勁兒,肥肉要脆而不生,瘦肉得爛而不柴,煮制時要去沫去油,加入十幾種調料,文火燉熟。吃起來香而不膩,清而不淡。現在   50歲李領根已是特二極廚師,高級烹調師,是正宗的白肉罩火燒的繼承者。白肉罩火燒加上精瘦肉、豬肚、肥腸、豬踢、豆腐泡、素丸子罩火燒,并配以泡蒜、黃瓜條、大蔥等小料和保定三寶之一的面醬,吃起來清香適口,最大的特點是一飯三吃,有肉有湯有主食,最妙的感覺是一物五味,就不同的料有不同的口味。

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