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        牦牛肉火鍋

        時間:2021-06-12  2021-06-12  永勝小吃  手機閱讀
        牦牛肉火鍋
          牦牛肉火鍋是云南麗江的一個特色美食。牦牛是高原高寒地區的特有牛種,是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。它的毛特別長,適應高寒生態條件。

          《呂氏春秋》曾記載“肉之香美,牦向之肉”。可見牦牛肉由古到今都是肉中的極品,尤其進入秋季,能夠吃到青藏高原溫補的牦牛肉更是首府食客的口福。牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區,這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等,牦牛常食這些藥材,其肉鮮美無比,殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等,其味獨特。   

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